夏令热暑，东说念主体心火相比繁盛，饮食当以清补为主，中医合计“夏令暑湿，相宜清补”，少大鱼大肉，多食用一些应季的蔬菜和粗粮，尤其推选一种很顺应三伏天吃的菜，豌豆苗！豌豆苗是一种既能解馋又能清热去火的食材，热枕翠绿，质量很优柔，岂论算作主菜也曾配菜，王人尽头的适口。

何况豌豆苗养分尽头的丰富，含有多种东说念主体氨基酸养分，含有的维生素C和E含量向上了西兰花，还含有大王人的膳食纤维，能有助于促进肠胃的消化招揽，成心于身体通便抗菌，其中钾、钙、膳食纤维等养分含量极为丰富，被称为是“菜中珍品”，

豌豆苗吃起来健康爽口，制作面貌各样，像常见的凉拌、清炒、作念汤，涮暖锅王人让东说念主尽头可爱；

像这种天气当属上汤豆苗最受喜了，澄澈直嫩的豌豆苗，配上皮蛋，鲜上加鲜，不需要费时力争熬煮高汤，唯有几种简便食材，几分钟就能调出鲜味完全的汤汁，汤色甘醇，夏天常吃清热又败火，是盛暑季节的阴凉菜。

【制作东料】：豌豆苗、皮蛋、百合、瘦肉

【制作调料】：枸杞、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、鸡精

第一步：极新的豌豆苗，用净水冲洗干净，然后捞出来沥水；

第二步：锅中烧水，水开之后加点盐和食用油，豆苗的热枕还会鲜美颜面，这一步能提前让食材入个底味，接着倒入豆角焯烫个十几秒后捞出来放入砂锅中；

第三步：准备一小块腊肉，纯瘦的那种，热枕红红的很颜面，切成小丁；

第四步：皮蛋一个，切成小丁；

第五步：准备几瓣大蒜和生姜，大蒜切片，生姜切丝；

第六步：这个干百合，一早我就泡发起来了，泡发事后的百合煮个5-10分钟就熟了；

第七步：锅中倒油，油稍稍烧热之后倒入腊肉炒焦炒香，接着倒入皮蛋煸炒，炒至皮蛋起皋比状下姜蒜炒香；

第八步：这里最重要的一步即是，锅中炒出香味之后，往锅中加入滚水大火炖煮，这么煮出来的汤色浓白；

第九步：锅中水开后倒入泡发好的百合，

将汤煮至浓稠以后运行调料，一勺盐、适量胡椒粉，一勺鸡精，

再来几个枸杞，用勺子搅动几下后就不错将汤汁倒在煮熟的豆苗上了，

扑鼻而来的阵阵幽香味，让情面不自禁的胃口绽放；

一份超鲜甜的上汤豆苗就处罚了，看着满眼的翠绿，闻着清新的气味，让东说念主嗅觉清新怡东说念主吃起来汤鲜味好意思，鲜美脆爽，汤汁喝起来鲜甜浓郁。

加了瘦肉、皮蛋去提鲜，丰富了滋味的档次感，制作简便，几分钟就能完成的一齐汤，快作念给家东说念主吃尝一尝吧！

花厨小贴士：

1、豌豆苗焯水，不错保捏豌豆苗的翠绿爽口；

2、念念让汤色浓白，加入滚水开大火熬煮是很重要的一步；

存眷我，吃饭不迷濛~实质捏续更新中，感谢宇宙的存眷撑捏，来日见！